泰和乌鸡食品是否更加有营养呢

　　为什么要选择乌鸡，乌鸡营养价值更高吗，为什么我们要选择泰和乌鸡和乌鸡食品呢？乌鸡的价值更高吗？关于这点我们白凤村乌鸡食品加工厂家来告诉各位哦！

　　乌鸡又叫乌骨鸡，为我国特有珍禽，发源于江西泰和县武山西岩汪破涂村，又名泰和鸡、武山鸡。

　　因其外貌十全之称：紫冠、缨头、绿耳、胡子、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌骨，故又称丝毛鸡、乌骨鸡。

　　乌鸡是美味，但和营养价值无关

　　乌骨鸡不是「速成品种」，其生长期远远比速成品种（比如白羽鸡）要长。因为生长期长，肌肉中的胶原蛋白和弹性蛋白含量就会高一些。这二者会增加肉的韧性，就是人们通常说的「劲道」。因为许多人更喜欢劲道的口感，所以会觉得乌骨鸡的口感比速成鸡要好，也是合理的。

　　鸡肉的味道主要取决于「呈味核苷酸」。它们的积累也跟生长期密切相关。乌骨鸡的生长期长，积累的呈味核苷酸就更多，炖出来的汤鲜味就会更浓郁。

　　也就是说，乌骨鸡因为生长期长，在口感和味道上可能比肉鸡要有优势。但这种优势「营养价值」无关，因为「味道浓郁、口感劲道」就相信它「营养价值高」「有药效」「大补」，只是一种臆想。

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