上海新东方：一道菜，道出妈妈的味道

2016-05-06 17:12 [教育资讯] 来源于：鼎道Media

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　　5月8日，母亲节将至，上海新东方烹饪学校提前祝天下所有伟大的母亲“母亲节快乐，永远健康快乐”！

　　母亲节，有孝心的孩子们总想在这一天为母亲做点什么，除了送衣服、鞋子和花儿之外，回头想想母亲最愿意看到的是什么？当然是自己的孩子长大了懂事了！所以呢，这一天除了言语上的感恩之外，更应付诸行动！

　　不管是漂泊在外的孩子，还是仍躺在父母怀里温暖着的宝宝，长大了的我们经常想念的只有一种味道——妈妈烧的菜。而在所有的家常菜中，五湖四海之内，想必最能代表妈妈的味道的莫过于一道红烧肉。

　　犹记得，读大学那会，每次要回家之前，妈妈都会打电话问我“想吃什么，妈妈提前准备，烧好等你回来！”，每一次的答案都是“红烧肉！”。妈妈烧的红烧肉肥而不腻，香浓满口，简直是好吃的不能再好吃!

　　现如今，我已长大，也早已学会了烧饭这道手艺。趁着母亲节来临之际，我想和天下所有喜欢妈妈烧的红烧肉的朋友们一起为妈妈们烧一道红烧肉，不会的朋友赶紧学起来！

　　小窍门：

　　这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。

　　另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。

　　一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。