福建新东方：金牌15班阶段性雕刻考核显真功

　　5月6日下午，福建新东方烹饪学校金牌大厨15班学员们进行一场雕刻阶段考核。考核现场，学子们展现着各自不凡的实力，刻刀在学子们手里游刃有余地旋转、跳跃，一个个心里美大胖萝卜，开始慢慢瘦身，一朵花瓣、两朵花瓣····很快，一朵娇艳欲滴的月季花徐徐绽放。

　　金牌大厨15班同学们的精美的雕刻作品赢得老师和同学们的一致赞许。但台上一分钟，台下十年功，同学们精湛的雕刻技艺并非一朝一夕就能练成的，而是经过老师详细的指导和同学们的不断的摸索实践而获得的。

　　食雕作为中国烹饪技术中的一项独特刀工技艺，具有较高的工艺美术价值，它是菜点造型、成品装盘、宴台设计等的主题装饰品，也是烹饪中刀工造型最高的表现形式之一。食雕涉及的内容形式广泛，所选用的刀具技术特殊，因而成品造型千变万化，起到美化菜肴、装饰筵席的作用。在餐饮行业发展日新月异的今天，食雕技术已是一名优秀厨师必备的技能。福建新东方烹饪学校将食雕作为烹饪学习过程中的一项专业课程，有资深的食雕艺术师为同学们执教，涵盖内容不仅有基本的雕刻技术、还有食雕作品装饰设计等专业内容。