长沙新东方烹饪学校：雨水养生，多吃谷类防春寒

　　明天2月19日，雨水节气，新一年的第二个节气，此时，正值初春，是个气温多变的阶段。虽然气温有所回升，但是，天气仍旧乍暖乍冷，“捂春”仍需要注意。

　　雨水节气肝脏充盈容易损脾胃，所以雨水养生饮食方面应该少酸多甜；其次，谷类食物为主，食物多样化营养均衡为宜。

　　雨水养生：以谷类为主防春寒

　　雨水节气期间，饮食养生的基本原则还是以谷类食物为主，食物讲求多样化。尽管天气开始转暖，多年早晚的气温还比较低，要保证能量的充足摄入。能量的来源以谷类为主，形式可以是米饭、馒头，同时注意变化花样。雨水养生注意经常吃一些粗杂粮，除了做成玉米面、高粱面窝头等，每天可以通过粥的形式来增加粗杂粮的摄入。雨水养生时，动物性食物适量吃，油炸等油腻的食物不吃或少吃。

　　雨水养生：少酸多甜以养脾脏

　　雨水养生，要防止肝脏过旺，初春后的一段时间，饮食方面要尤为注意，雨水养生应尽量避免酸味食品，因为酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发额肝气的疏泄；防止肝气过旺，同时要适当增加甜味食品，这不仅有利于补益脾气，还可避免肝旺而克伤脾。所吃食物性宜偏凉，要慎用或禁食热性食物，以免饮食助长内热，而发生温热性疾病。

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