长沙新东方：打工返乡学厨师 为爸妈做顿好吃的

　　制作年夜饭可真是一件费神的事呢，既要寓意好，又要健康营养。长沙新东方大师推荐的这款丹凤朝阳及五元全鸡具有补血养阴、温中补气。清热利湿的功效，更能促进食欲，使精力更加旺盛，绝对适合作为年夜饭。

　　丹凤朝阳的用料：

　　原材料：母鸡1只（约1250克）、龙眼肉15克、荔枝肉15克、红枣20克、莲子肉15克、枸杞子15克、薏米仁100克

　　调味料：精盐3克、胡椒粉1克、冰糖30克、绍酒50克、葱段20克、生姜5克、湿淀粉10克

　　丹凤朝阳的做法：

　　1、将鸡宰杀去毛，由背部开膛，去内脏洗净，剔除下脊、胸骨，腿骨隔皮用刀背砸断，放沸水锅内氽去血污。薏米仁淘净，煮六成熟捞出。

　　2、将鸡胸朝下放入大碗内，让龙眼肉、荔枝、红枣（去核）、莲子、枸杞子、薏米仁，放入精盐、胡椒粉、冰糖、绍酒。把脊、胸骨和葱、姜放在最上面，入笼蒸约2小时，至鸡肉软烂时取出，把脊、胸骨和葱姜捡去。

　　3、将蒸鸡的原汁滗入锅内，将鸡扣在圆盘中，待汤沸，用湿淀粉勾薄芡，淋浇在鸡上即可。

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